COLEGIO LA PROVIDENCIA DE OVALLE
Duración: 2 años, más la práctica profesional de 3 meses.
Requisitos de ingreso:
Segundo año de E. Media rendido.Buen Informe de Personalidad ,Salud compatible con la especialidad
Descripción de la especialidad:
El plan de estudio esta orientado a entregar herramientas que permitan el conocimiento, uso y preparación eficiente de productos de calidad de acuerdo a las normas que exige la Cocina Internacional. clientes de casinos, restaurantes, hoteles, residenciales, servicios gastronómicos en general.
· Las clases se realizan en forma teórica y práctica mediante módulos en salas y talleres implementados con la maquinaria necesaria donde se realizan simulaciones y situaciones reales de trabajo .Se realizan eventos como atención, de comidas, cócteles aplicando las innovaciones requeridas por el mercado.
· Campo Ocupacional El técnico de nivel medio en servicios de alimentación colectiva puede desempeñarse en empresas gastronómicas, casinos, restaurantes, clubes sociales, hospitales, hoteles, cruceros, residenciales y todo establecimiento que tenga servicios de gastronomía y hospedaje, como también crear su propia microempresa.
Áreas de competencias:
Aplicar normas de control de calidad en la recepción y almacenaje de las materias primas identificando insumos perecibles semiperecibles y control de existencias.
Realizar operaciones de preparación y conservación de alimentos para la producción aplicando las normas de higiene y prevención de riesgos.Realizar las operaciones de preparación, terminación y presentación de alimentos para los diferentes servicios de la industria gastronómica.Planificar la producción programando las actividades para ello, considerar factor tiempo procedimiento, costo y los estándares de la empresa
